Staff View: Vliv pH a délky řetězce fosforečnanových tavicích solí na dispergaci kaseinového komplexu v modelovém systému

Vliv pH a délky řetězce fosforečnanových tavicích solí na dispergaci kaseinového komplexu v modelovém systému

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Sedlačíková, Vendula (Dissertant)
Other Authors:	Bučková, Martina (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2015
Subjects:	Polyfosforečnany tavicí soli sušené odtučněné mléko optická hustota Polyphosphates melting salts dried skim milk optical density diplomová práce
Physical Description:	70 s. (75 852 znaků)


LEADER	01353ntm a22003377u 4500
001	zp37805
041			\|a cze
100	1		\|a Sedlačíková, Vendula \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv pH a délky řetězce fosforečnanových tavicích solí na dispergaci kaseinového komplexu v modelovém systému
246			\|a Influence of pH and Polyphosphates with Different Chain Length on Dispersion of Casein Complex in Model System
260			\|c 2015
300			\|a 70 s. (75 852 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Food Technology
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Polyfosforečnany
653			\|a tavicí soli
653			\|a sušené odtučněné mléko
653			\|a optická hustota
653			\|a Polyphosphates
653			\|a melting salts
653			\|a dried skim milk
653			\|a optical density
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Bučková, Martina \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/31567 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB