Výroba polotvrdých zrajících sýrů z kozího mléka

• Main Author: Slintáková, Kateřina (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2015
• Subjects: kozí mléko; kozí sýry; sýry holandského typu; inhibice mikrobiálních kultur; goat's milk; goat's cheeses; Dutch type cheeses; inhibition of microbial cultures; bakalářská práce
• Physical Description: 77s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení