Staff View: Vliv pH a složení binárních směsí fosforečanů s citronany na dispergaci kaseinového komplexu v modelovém systému

Vliv pH a složení binárních směsí fosforečanů s citronany na dispergaci kaseinového komplexu v modelovém systému

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Gučová, Pavla (Dissertant)
Other Authors:	Bučková, Martina (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2014
Subjects:	Kasein disperze optická hustota spektrofotometrie pH tavicí soli Casein dispersion optical density spectrophotometry emulsifying salts diplomová práce
Physical Description:	72 s. (88 536 znaků)


LEADER	01489ntm a22003857u 4500
001	zp35605
041			\|a cze
100	1		\|a Gučová, Pavla \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv pH a složení binárních směsí fosforečanů s citronany na dispergaci kaseinového komplexu v modelovém systému
246			\|a Influence of pH and Binary Mixtures of Phosphate and Citrate Salts on the Dispersion of Casein Complex in Model System
260			\|c 2014
300			\|a 72 s. (88 536 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Kasein
653			\|a disperze
653			\|a optická hustota
653			\|a spektrofotometrie
653			\|a pH
653			\|a tavicí soli
653			\|a Casein
653			\|a dispersion
653			\|a optical density
653			\|a spectrophotometry
653			\|a pH
653			\|a emulsifying salts
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Bučková, Martina \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/29515 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB