Vliv typu zrajícího obalu na změny vybraných ukazatelů přírodního sýra holandského typu

• Main Author: Špunarová, Martina (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: sýry holandského typu; zrací obal; vybrané jakostní ukazatele; Dutch type cheese; ripening rind; chosen quality parameters; diplomová práce
• Physical Description: 91 (120 276)
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení