Staff View: Technologické zákroky ovlivňující biochemické změny révového vína

Technologické zákroky ovlivňující biochemické změny révového vína

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Svoboda, Luděk (Dissertant)
Other Authors:	Fic, Vlastimil (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2014
Subjects:	oxidace redukce esterifikace biologické odbourávání kyselin koagulace bílkovin oxidation reduction esterification biodegradation acids coagulation proteins bakalářská práce
Physical Description:	36 s.


LEADER	01342ntm a22003617u 4500
001	zp35434
041			\|a cze
100	1		\|a Svoboda, Luděk \|4 dis
245	1	0	\|a Technologické zákroky ovlivňující biochemické změny révového vína
246			\|a The Technological Interventions Affecting Biochemical Changes Grape Wine
260			\|c 2014
300			\|a 36 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a oxidace
653			\|a redukce
653			\|a esterifikace
653			\|a biologické odbourávání kyselin
653			\|a koagulace bílkovin
653			\|a oxidation
653			\|a reduction
653			\|a esterification
653			\|a biodegradation acids
653			\|a coagulation proteins
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Fic, Vlastimil \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/29402 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB