Aminokyselinové složení bezlepkových mouk

• Main Author: Šmehlíková, Monika (Dissertant)
• Other Authors: Burešová, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: pseudocereálie; cereálie; aminokyseliny; kyselina glutamová; bílkoviny; pseudocereals; cereals; amino acids; proteins; glutamic acid; protein; diplomová práce
• Physical Description: 74 s. (86 369 znaků).
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení