Vliv přídavku mléčných bílkovin na reologické vlastnosti suspenze bezlepkové mouky a těsta

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Psotová, Adéla (Dissertant)
Other Authors	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2014
Subjects	bezlepkové mouky pšeničná mouka kaseinát sodný dynamická oscilační reologie gluten-free flours wheat flour sodium caseinate dynamic oscillatory rheology diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	87 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB