Staff View: Sledování texturních změn ve vybraných partiích vyzrálého hovězího masa

Sledování texturních změn ve vybraných partiích vyzrálého hovězího masa

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Patloková, Jana (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2014
Subjects:	hovězí maso zrání textura texturní profilová analýza beef aging texture texture profile analysis diplomová práce
Physical Description:	66 s. (77 223 znaků).


LEADER	01283ntm a22003377u 4500
001	zp34240
041			\|a cze
100	1		\|a Patloková, Jana \|4 dis
245	1	0	\|a Sledování texturních změn ve vybraných partiích vyzrálého hovězího masa
246			\|a Monitoring of textural Changes in selected Parts of matured Beef
260			\|c 2014
300			\|a 66 s. (77 223 znaků).
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a hovězí maso
653			\|a zrání
653			\|a textura
653			\|a texturní profilová analýza
653			\|a beef
653			\|a aging
653			\|a texture
653			\|a texture profile analysis
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/28577 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB