Staff View: Optické měření roztékavosti tavených sýrů

Optické měření roztékavosti tavených sýrů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Olejníková, Petra (Dissertant)
Other Authors:	Ponížil, Petr (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2014
Subjects:	tavicí soli pH tavený sýr Schreiber test roztékavost melting salt process cheese Schreiber´s test meltability diplomová práce
Physical Description:	80 s.


LEADER	01276ntm a22003617u 4500
001	zp34239
041			\|a cze
100	1		\|a Olejníková, Petra \|4 dis
245	1	0	\|a Optické měření roztékavosti tavených sýrů
246			\|a Optical Measuring of Spreadability of Processed Cheese
260			\|c 2014
300			\|a 80 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a tavicí soli
653			\|a pH
653			\|a tavený sýr
653			\|a Schreiber test
653			\|a roztékavost
653			\|a melting salt
653			\|a pH
653			\|a process cheese
653			\|a Schreiber´s test
653			\|a meltability
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Ponížil, Petr \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/28576 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB