Ovocné a zeleninové nápoje a jejich biologicky aktivní látky

• Main Author: Paličková, Marcela (Dissertant)
• Other Authors: Mlček, Jiří (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: ovocné šťávy; pasterace; paskalizace; polyfenoly; flavonoidy; antioxidační aktivita; fruit juices; pasteurization; polyphenols; flavonoids; antioxidizing activity; diplomová práce
• Physical Description: 107 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení