Možnosti sledování změn kvality potravin metodami termické analýzy

• Main Author: Jonášová, Martina (Dissertant)
• Other Authors: Lapčíková, Barbora (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: termická analýza; proteiny; lipidy tuky; thermal analysis; proteins; lipids; fats; diplomová práce
• Physical Description: 84 s. (125 957 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení