Vliv klíčení na antioxidační aktivitu a obsah fenolických látek ve vybraných druzích fazolí

• Main Author: Faltýnková, Martina (Dissertant)
• Other Authors: Bubelová, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: fazole; klíčení; antioxidační aktivita; polyfenoly; FCM; ABTS; DPPH; bean; germination; antioxidant activity; polyphenols; diplomová práce
• Physical Description: 79 s. (93 164 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení