Nutriční a kulinářská úprava masa sladkovodních ryb

• Main Author: Strašáková, Monika (Dissertant)
• Other Authors: Kráčmar, Stanislav (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2015
• Subjects: ryba; zpracování; tuk; mastné kyseliny; fish; processing; fat; fatty acids; bakalářská práce
• Physical Description: 42 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení