Mechanické vlastnosti sýrů eidamského typu

• Main Author: Nehodová, Ivana (Dissertant)
• Other Authors: Sližová, Marta (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: sýr eidamského typu; relaxační zkouška; tahová zkouška; Edam-type cheese; relaxation test; tensile test; bakalářská práce
• Physical Description: 65 s. (10 011)
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení