Hodnocení antioxidační aktivity vybraných druhů koření

• Main Author: Bělunková, Jana (Dissertant)
• Other Authors: Škrovánková, Soňa (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: koření; antioxidační aktivita; IC50; polyfenoly; spices; antioxidant activity; polyphenols; diplomová práce
• Physical Description: 96 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení