Analýza nebezpečí a kritické kontrolní body při výrobě sušenek

• Main Author: Jílková, Pavla (Dissertant)
• Other Authors: Černíková, Michaela (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: HACCP; kritický kontrolní bod; analýza nebezpečí; sušenky; Critical Control Point; hazard analysis; cookies; diplomová práce
• Physical Description: 110 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení