Využití sušené syrovátky při výrobě kysaných mléčných výrobků

• Main Author: Oliver, Radek (Dissertant)
• Other Authors: Buňka, František (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: Mléko; syrovátka; jogurty; Milk; whey powder; yoghurt; diplomová práce
• Physical Description: 65 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení