Izolace dekarboxyláza-pozitivních bakterií ze sýrů zrajících v solném nálevu

• Main Author: Válková, Petra (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: sýry zrající v solném nálevu; dekarboxylační aktivita; biogenní aminy; cheese ripened in brine; decarboxylation activity; biogenic amines; diplomová práce
• Physical Description: 74s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení