Staff View: Faktory ovlivňující jakost tavených sýrových omáček

Faktory ovlivňující jakost tavených sýrových omáček

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Hudečková, Lenka (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2013
Subjects:	Analog taveného sýra tavená omáčka hydrokoloid 1-monoacylglycerol Processed cheese analogue cheese sauce hydrocolloid 1-monoglycerides diplomová práce
Physical Description:	71 s. (82 022 znaků)


LEADER	01354ntm a22003377u 4500
001	zp30812
041			\|a cze
100	1		\|a Hudečková, Lenka \|4 dis
245	1	0	\|a Faktory ovlivňující jakost tavených sýrových omáček
246			\|a Factors Affecting the Quality of Processed Cheese Sauces
260			\|c 2013
300			\|a 71 s. (82 022 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Analog taveného sýra
653			\|a tavená omáčka
653			\|a hydrokoloid
653			\|a 1-monoacylglycerol
653			\|a Processed cheese analogue
653			\|a cheese sauce
653			\|a hydrocolloid
653			\|a 1-monoglycerides
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/24756 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB