Staff View: Vliv sterilačního zákroku na vybrané analytické ukazatele tepelně sterilovaných ovocných výrobků

Vliv sterilačního zákroku na vybrané analytické ukazatele tepelně sterilovaných ovocných výrobků

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Ondrušová, Jana (Dissertant)
Other Authors:	Valášek, Pavel (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2013
Subjects:	Vitamin C antioxidační kapacita antokyanová barviva antioxidant capacity anthocyanin pigments diplomová práce
Physical Description:	99s


LEADER	01309ntm a22003137u 4500
001	zp30755
041			\|a cze
100	1		\|a Ondrušová, Jana \|4 dis
245	1	0	\|a Vliv sterilačního zákroku na vybrané analytické ukazatele tepelně sterilovaných ovocných výrobků
246			\|a Influence of Sterilizing Interventions on Selected Analytical Indicators Thermally Sterilized Fruit Products
260			\|c 2013
300			\|a 99s
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Vitamin C
653			\|a antioxidační kapacita
653			\|a antokyanová barviva
653			\|a Vitamin C
653			\|a antioxidant capacity
653			\|a anthocyanin pigments
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Valášek, Pavel \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/25006 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB