Vliv klíčení na obsah aminokyselin ve vybraných vzorcích fazolí

• Main Author: Minaříková, Lucie (Dissertant)
• Other Authors: Lazárková, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: fazole; klíčení; hrubá bílkovina; aminokyseliny; index esenciálních aminokyselin; beans; germination; crude protein; amino acids; essential amino acid index; diplomová práce
• Physical Description: 70 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení