Aplikace biologicky aktivních látek do jogurtů

• Main Author: Zerzanová, Jitka (Dissertant)
• Other Authors: Tomášová, Zuzana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: mléko; jogurt; jogurtová kultura; čisté mlékařské kultury; bifidobakterie; lněná moučka; milk; yoghurt; yoghurt culture; pure dairy cultures; bifidobacteria; flax meal; bakalářská práce
• Physical Description: 57 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení