Staff View: Ječný kvasný chléb

Ječný kvasný chléb

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Křápková, Lenka (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2013
Subjects:	ječmen beta-glukany kvas kvasování barley beta-glucans yeast fermenation technology bakalářská práce
Physical Description:	66 s.


LEADER	01172ntm a22003377u 4500
001	zp30683
041			\|a cze
100	1		\|a Křápková, Lenka \|4 dis
245	1	0	\|a Ječný kvasný chléb
246			\|a Sour-dough Barley Bread
260			\|c 2013
300			\|a 66 s.
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin-specializace Technologie mléka a mléčných výrobků
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a ječmen
653			\|a beta-glukany
653			\|a kvas
653			\|a kvasování
653			\|a barley
653			\|a beta-glucans
653			\|a yeast
653			\|a fermenation technology
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/25500 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB