Ječný kvasný chléb

• Main Author: Křápková, Lenka (Dissertant)
• Other Authors: Burešová, Iva (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: ječmen; beta-glukany; kvas; kvasování; barley; beta-glucans; yeast; fermenation technology; bakalářská práce
• Physical Description: 66 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Studijní obor: Chemie a technologie potravin-specializace Technologie mléka a mléčných výrobků; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení