Stanovení kvality pekařských mouk

• Main Author: Žižková, Helena (Dissertant)
• Other Authors: Mrázek, Josef (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: obiloviny; mouka; pšenice; žito; cereals; flour; wheat; rye; bakalářská práce
• Physical Description: 72 s. (103 583 znaků)
• Item Description: Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení