Detekce biogenních aminů v sýrech zrajících pod mazem

• Main Author: Theimrová, Eva (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: biogenní aminy; sýry zrající pod mazem; mikroorganismy; biogenic amines; smear cheese; microorganisms; bakalářská práce
• Physical Description: 53 s.
• Item Description: Studijní obor: Chemie a technologie potravin; Studijní obor: Chemistry and Food Technologies; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení