Staff View: Změna vybraných parametrů přírodního sýra s přídavkem dekarboxyláza pozitivního kmene Lactococcus lactis subsp. cremoris

Změna vybraných parametrů přírodního sýra s přídavkem dekarboxyláza pozitivního kmene Lactococcus lactis subsp. cremoris

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Maděrová, Simona (Dissertant)
Other Authors:	Flasarová, Radka (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2013
Subjects:	sýry holandského typu texturní profilová analýza proteolýza volné aminokyseliny Dutch - type cheese texture profile analysis proteolysis free amino acids bakalářská práce
Physical Description:	52 s.


LEADER	01410ntm a22003377u 4500
001	zp30610
041			\|a cze
100	1		\|a Maděrová, Simona \|4 dis
245	1	0	\|a Změna vybraných parametrů přírodního sýra s přídavkem dekarboxyláza pozitivního kmene Lactococcus lactis subsp. cremoris
246			\|a Changing of the Selected Parameters of Cheeses Due to Addition of Decarboxylase Positive Strain of Lactococcus Lactis Subs. Cremoris
260			\|c 2013
300			\|a 52 s.
500			\|a Studijní obor: Chemie a technologie potravin
500			\|a Studijní obor: Chemistry and Food Technologies
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a sýry holandského typu
653			\|a texturní profilová analýza
653			\|a proteolýza
653			\|a volné aminokyseliny
653			\|a Dutch - type cheese
653			\|a texture profile analysis
653			\|a proteolysis
653			\|a free amino acids
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Flasarová, Radka \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/24875 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB