Sledování vybraných senzorických znaků u celozrnného pečiva s přídavkem vybraných cereálií

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Cibulka, Lukáš (Dissertant)
Other Authors: Tremlová, Bohuslava (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Published: 2013
Subjects:
pšeničná celozrnná mouka
špaldová celozrnná mouka
žitná celozrnná mouka
cereálie
pohanka
ovesné vločky
ječné kroupy
senzorická analýza
wheat whole grain flour
spelt whole grain flour
rye whole grain flour
cereals
buckwheat
oat flakes
barley hulled grain
sensory analysis
diplomová práce
Physical Description: 91 s.

Cover

LEADER 01648ntm a22004337u 4500
001 zp30459
041 |a cze 
100 1 |a Cibulka, Lukáš  |4 dis 
245 1 0 |a Sledování vybraných senzorických znaků u celozrnného pečiva s přídavkem vybraných cereálií 
246 |a Determination of Selected Sensory Characteristics in Whole Baked with Addition of Selected Cereals. 
260 |c 2013 
300 |a 91 s. 
500 |a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin 
500 |a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production 
500 |a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin 
500 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická 
500 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology 
506 |a Bez omezení 
653 |a pšeničná celozrnná mouka 
653 |a špaldová celozrnná mouka 
653 |a žitná celozrnná mouka 
653 |a cereálie 
653 |a pohanka 
653 |a ovesné vločky 
653 |a ječné kroupy 
653 |a senzorická analýza 
653 |a wheat whole grain flour 
653 |a spelt whole grain flour 
653 |a rye whole grain flour 
653 |a cereals 
653 |a buckwheat 
653 |a oat flakes 
653 |a barley hulled grain 
653 |a sensory analysis 
655 4 |a diplomová práce 
700 1 |a Tremlová, Bohuslava  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická  |4 dgg 
710 2 |a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology  |4 dgg 
856 4 0 |u http://hdl.handle.net/10563/23553  |y Plný text v Digitální knihovně UTB 

Similar Items