Netradiční druhy zeleniny a jejich využití v gastronomii

• Main Author: Zemánková, Tereza (Dissertant)
• Other Authors: Vojtíšková, Petra (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: batáty; chemické složení; gastronomické využití; kiwano; okra; rebarbora; chemical composition; gastronomy use; rhubarb; sweet potatoes; bakalářská práce
• Physical Description: 48 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení