Stanovení vybraných analytických parametrů cibule

• Main Author: Pohořelský, Jaroslav (Dissertant)
• Other Authors: Škrovánková, Soňa (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: cibule; hrubá vláknina; polyfenoly; antioxidační aktivita; DPPH; onion; crude fiber; polyphenols; antioxidant activity; diplomová práce
• Physical Description: 74 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení