Staff View: Kvalita fritovacích olejů v různých typech stravovacích zařízeních

Kvalita fritovacích olejů v různých typech stravovacích zařízeních

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Permedla, Radim (Dissertant)
Other Authors:	Mlček, Jiří (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2013
Subjects:	Tuky oleje fritování TPM teplota měření Fats oils frying temperature measurement diplomová práce
Physical Description:	75 s. (14 524)


LEADER	01299ntm a22003617u 4500
001	zp29262
041			\|a cze
100	1		\|a Permedla, Radim \|4 dis
245	1	0	\|a Kvalita fritovacích olejů v různých typech stravovacích zařízeních
246			\|a Quality of the Frying Oils in Various Kinds of Catering Establishments
260			\|c 2013
300			\|a 75 s. (14 524)
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Tuky
653			\|a oleje
653			\|a fritování
653			\|a TPM
653			\|a teplota měření
653			\|a Fats
653			\|a oils
653			\|a frying
653			\|a TPM
653			\|a temperature measurement
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Mlček, Jiří \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/23933 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB