Staff View: Viv modifikace postupu pekařského pokusu na kvalitu kukuřičného pečiva

Viv modifikace postupu pekařského pokusu na kvalitu kukuřičného pečiva

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Lichnovská, Vladislava (Dissertant)
Other Authors:	Burešová, Iva (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2012
Subjects:	Škrob mazovatění kukuřičná mouka pekařský pokus spaření bezlepkové pečivo corn kernel corn flour baking test scalding gluten free bakery products diplomová práce
Physical Description:	63s.


LEADER	01370ntm a22003737u 4500
001	zp28327
041			\|a cze
100	1		\|a Lichnovská, Vladislava \|4 dis
245	1	0	\|a Viv modifikace postupu pekařského pokusu na kvalitu kukuřičného pečiva
246			\|a Effect of Baking Test Modification on Corn Bread Quality
260			\|c 2012
300			\|a 63s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Škrob
653			\|a mazovatění
653			\|a kukuřičná mouka
653			\|a pekařský pokus
653			\|a spaření
653			\|a bezlepkové pečivo
653			\|a corn kernel
653			\|a corn flour
653			\|a baking test
653			\|a scalding
653			\|a gluten free bakery products
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Burešová, Iva \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/21897 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB