Barevné změny masa baleného v ochranné atmosféře

• Main Author: Macková, Michaela (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: sloţení masa; postmortální změny; kvalita; composition of meat post-mortem changes; quality; diplomová práce
• Physical Description: 102 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení