Vývoj metody pro určení autenticity máku modrého stanovením jeho oxidační stability

• Main Author: Krejčová, Zuzana (Dissertant)
• Other Authors: Kremlová, Jana (Thesis advisor)
• Format: Manuscript Book
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: Mák modrý; metoda Rancimat; oxidační stabilita; blue poppy; Rancimat metod; oxidation stability; diplomová práce
• Physical Description: 62 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení