Staff View: Mikrobiologické kažení mlékárenských výrobků s vysokým obsahem mléčného tuku

Mikrobiologické kažení mlékárenských výrobků s vysokým obsahem mléčného tuku

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Špačková, Martina (Dissertant)
Other Authors:	Doležalová, Magda (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2013
Subjects:	lipázy smetana máslo mražené smetanové krémy kažení mikroorganismy lipases cream butter frozen creamy creams spoilage microorganisms bakalářská práce
Physical Description:	53 s. (12 030 znaků)


LEADER	01385ntm a22003857u 4500
001	zp25797
041			\|a cze
100	1		\|a Špačková, Martina \|4 dis
245	1	0	\|a Mikrobiologické kažení mlékárenských výrobků s vysokým obsahem mléčného tuku
246			\|a Microbiological Spoilage of Dairy Products with High Fat Content
260			\|c 2013
300			\|a 53 s. (12 030 znaků)
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a lipázy
653			\|a smetana
653			\|a máslo
653			\|a mražené smetanové krémy
653			\|a kažení
653			\|a mikroorganismy
653			\|a lipases
653			\|a cream
653			\|a butter
653			\|a frozen creamy creams
653			\|a spoilage
653			\|a microorganisms
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Doležalová, Magda \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/24118 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB