Staff View: Technologické vlastnosti zvěřiny a její využití v gastronomii

Technologické vlastnosti zvěřiny a její využití v gastronomii

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Valčíková, Kristýna (Dissertant)
Other Authors:	Gál, Robert (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2013
Subjects:	zvěř zvěřina technologické vlastnosti game venison technological propreties bakalářská práce
Physical Description:	71 s.


LEADER	01187ntm a22003137u 4500
001	zp25786
041			\|a cze
100	1		\|a Valčíková, Kristýna \|4 dis
245	1	0	\|a Technologické vlastnosti zvěřiny a její využití v gastronomii
246			\|a Technological Properties of Venison and its Usage in Gastronomy
260			\|c 2013
300			\|a 71 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a zvěř
653			\|a zvěřina
653			\|a technologické vlastnosti
653			\|a game
653			\|a venison
653			\|a technological propreties
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Gál, Robert \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/24150 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB