|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp25774 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Šímová, Jarmila
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Využití a aplikace dusitanové solicí směsi ve výrobě masných výrobků
|
| 246 |
|
|
|a The Use and Application of Nitrite Salting Mixture in the Production of Meat Products
|
| 260 |
|
|
|c 2013
|
| 300 |
|
|
|a 78 s.
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a Sůl
|
| 653 |
|
|
|a chlorid sodný
|
| 653 |
|
|
|a chlorid draselný
|
| 653 |
|
|
|a dusitan sodný
|
| 653 |
|
|
|a dusitan draselný
|
| 653 |
|
|
|a dusičnan sodný
|
| 653 |
|
|
|a dusičnan draselný
|
| 653 |
|
|
|a dusitanová solicí směs
|
| 653 |
|
|
|a dusičnanová solicí směs
|
| 653 |
|
|
|a Salmonella
|
| 653 |
|
|
|a Campilobacter
|
| 653 |
|
|
|a Escherichia
|
| 653 |
|
|
|a Yersenia
|
| 653 |
|
|
|a Clostridium
|
| 653 |
|
|
|a Listeria
|
| 653 |
|
|
|a N-nitrosaminy
|
| 653 |
|
|
|a rakovina
|
| 653 |
|
|
|a The salt
|
| 653 |
|
|
|a sodium chloride
|
| 653 |
|
|
|a potassium chloride
|
| 653 |
|
|
|a sodium nitrite
|
| 653 |
|
|
|a potassium nitrite
|
| 653 |
|
|
|a sodium nitrate
|
| 653 |
|
|
|a potassium nitrate
|
| 653 |
|
|
|a nitrite salting mixture
|
| 653 |
|
|
|a nitrate salt mixture
|
| 653 |
|
|
|a Salmonella
|
| 653 |
|
|
|a Campilobacter
|
| 653 |
|
|
|a Escherichia
|
| 653 |
|
|
|a Yersenia
|
| 653 |
|
|
|a Clostridium
|
| 653 |
|
|
|a Listeria
|
| 653 |
|
|
|a N-nitrosamines
|
| 653 |
|
|
|a cancer
|
| 655 |
|
4 |
|a bakalářská práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Gál, Robert
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/24311
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
