Staff View: Analýza textury a senzorické hodnocení jogurtů v závislosti na době skladování

Analýza textury a senzorické hodnocení jogurtů v závislosti na době skladování

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Štáhlová, Liběna (Dissertant)
Other Authors:	Šípalová, Markéta (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2012
Subjects:	jogurt analýza textury senzorické hodnocení sušina hydrokoloid yogurt texture analysis sensory evaluation solid hydrocolloid diplomová práce
Physical Description:	63 s.


LEADER	01349ntm a22003617u 4500
001	zp25724
041			\|a cze
100	1		\|a Štáhlová, Liběna \|4 dis
245	1	0	\|a Analýza textury a senzorické hodnocení jogurtů v závislosti na době skladování
246			\|a Texture Analysis and Sensory Evaluation of Yoghurts Depending on Storage
260			\|c 2012
300			\|a 63 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav technologie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a jogurt
653			\|a analýza textury
653			\|a senzorické hodnocení
653			\|a sušina
653			\|a hydrokoloid
653			\|a yogurt
653			\|a texture analysis
653			\|a sensory evaluation
653			\|a solid
653			\|a hydrocolloid
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Šípalová, Markéta \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/23005 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB