Studium texturních vlastností blokových tavených sýrů s různými typy hydrokoloidů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Havranová, Markéta (Dissertant)
Other Authors	Buňka, František (Thesis advisor)
Format	Manuscript Book
Language	Czech
Published	2012
Subjects	tavený sýr blokový tavený sýr hydrokoloidy texturní profilová analýza roztékavost processed cheese block type processed cheese hydrocolloids texture profile analysis meltability diplomová práce
Online Access	Plný text v Digitální knihovně UTB
Physical Description	96 s.

Online Access

Plný text v Digitální knihovně UTB