Využití sójových náhrad masa ve výživě člověka

• Main Author: Mikulášová, Monika (Dissertant)
• Other Authors: Gál, Robert (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2013
• Subjects: sója; sójové výrobky; isoflavony; náhražky masa; senzorická analýza; soy; soy products; isoflavones; meat alternatives; sensory analysis; diplomová práce
• Physical Description: 105 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení