Staff View: Technologie výroby kečupu se zaměřením na kečup sterilovaný.

Technologie výroby kečupu se zaměřením na kečup sterilovaný.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Rievajová, Soňa (Dissertant)
Other Authors:	Rumíšková, Marie (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2012
Subjects:	rajčata rajčatový protlak kečup refraktometrická sušina kritický kontrolní bod lykopen tomatoes tomato paste ketchup soluble solids critical control point lycopene tomatoes bakalářská práce
Physical Description:	70s.


LEADER	01533ntm a22004457u 4500
001	zp25668
041			\|a cze
100	1		\|a Rievajová, Soňa \|4 dis
245	1	0	\|a Technologie výroby kečupu se zaměřením na kečup sterilovaný.
246			\|a Ketchup Production Technology with a Focus on Sterilized Ketchup.
260			\|c 2012
300			\|a 70s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a rajčata
653			\|a rajčatový protlak
653			\|a kečup
653			\|a refraktometrická sušina
653			\|a kritický kontrolní bod
653			\|a lykopen tomatoes
653			\|a tomato paste
653			\|a ketchup
653			\|a soluble solids
653			\|a critical control point
653			\|a lycopene
653			\|a tomatoes
653			\|a tomato paste
653			\|a ketchup
653			\|a soluble solids
653			\|a critical control point
653			\|a lycopene
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Rumíšková, Marie \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/21849 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB