Staff View: Biochemické přeměny sladu během procesu vaření piva

Biochemické přeměny sladu během procesu vaření piva

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Špilka, Jan (Dissertant)
Other Authors:	Hanuštiak, Pavel (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2013
Subjects:	ječmenný slad varní voda chmel bílkoviny polypeptidy hořké látky barley malt brewing water hops proteins polypeptides bitter substances bakalářská práce
Physical Description:	45 s.


LEADER	01316ntm a22003857u 4500
001	zp25603
041			\|a cze
100	1		\|a Špilka, Jan \|4 dis
245	1	0	\|a Biochemické přeměny sladu během procesu vaření piva
246			\|a The Biochemical Changes of Malt during the Brewing
260			\|c 2013
300			\|a 45 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
500			\|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a ječmenný slad
653			\|a varní voda
653			\|a chmel
653			\|a bílkoviny
653			\|a polypeptidy
653			\|a hořké látky
653			\|a barley malt
653			\|a brewing water
653			\|a hops
653			\|a proteins
653			\|a polypeptides
653			\|a bitter substances
655		4	\|a bakalářská práce
700	1		\|a Hanuštiak, Pavel \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/24259 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB