Vlastnosti červeného vína a jeho uplatnění v gastronomii.

• Main Author: Málková, Martina (Dissertant)
• Other Authors: Fišera, Miroslav (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: réva vinná; odrůdy vinné révy; zpracování révy vinné; vlastnosti červeného vína; červené víno v gastronomii; víno a jídlo; grapevine; grapevarieties; vineprocessing; properties of red wine; red wine in gastronomy; wine and food; bakalářská práce
• Physical Description: 59 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení