Staff View: Stanovení základních charakteristik pšeničných a žitných mouk v Mlýně Kojetín

Stanovení základních charakteristik pšeničných a žitných mouk v Mlýně Kojetín

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Olšanský, Marek (Dissertant)
Other Authors:	Škrovánková, Soňa (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2012
Subjects:	pšenice žito mouka vlastnosti pokusné pečení wheat rye flour properties experimental baking test diplomová práce
Physical Description:	91 s.


LEADER	01372ntm a22003617u 4500
001	zp25587
041			\|a cze
100	1		\|a Olšanský, Marek \|4 dis
245	1	0	\|a Stanovení základních charakteristik pšeničných a žitných mouk v Mlýně Kojetín
246			\|a Determination of Main Characteristics of Wheat and Rye Flours in Kojetín Mill
260			\|c 2012
300			\|a 91 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Práce bude přístupná bez omezení od 21.05.2022
653			\|a pšenice
653			\|a žito
653			\|a mouka
653			\|a vlastnosti
653			\|a pokusné pečení
653			\|a wheat
653			\|a rye
653			\|a flour
653			\|a properties
653			\|a experimental baking test
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Škrovánková, Soňa \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/22820 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB