|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp25586 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Kouba, Jan
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Vliv kulinárních úprav potravin na vznik toxických látek
|
| 246 |
|
|
|a The Influence of Culinary Treatment on Toxic Elements Occurence
|
| 260 |
|
|
|c 2014
|
| 300 |
|
|
|a 52 s. (9336 znaků)
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a kulinární úpravy
|
| 653 |
|
|
|a denaturace
|
| 653 |
|
|
|a Maillardovy reakce
|
| 653 |
|
|
|a akrylamid
|
| 653 |
|
|
|a N-nitrózaminy
|
| 653 |
|
|
|a akrolein
|
| 653 |
|
|
|a culinarytreatment
|
| 653 |
|
|
|a denaturation
|
| 653 |
|
|
|a Maillardreaction
|
| 653 |
|
|
|a acrylamid
|
| 653 |
|
|
|a N-nitrosamine
|
| 653 |
|
|
|a acrolein
|
| 655 |
|
4 |
|a bakalářská práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Sumczynski, Daniela
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/30893
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
