Staff View: Aplikace stres-testu v analýze textury u sýrů eidamského typu

Aplikace stres-testu v analýze textury u sýrů eidamského typu

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Pernická, Lenka (Dissertant)
Other Authors:	Buňka, František (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2012
Subjects:	sýr eidamského typu kompresní testy Pelegův model Edam cheese type compression tests Peleg's model diplomová práce
Physical Description:	86 s


LEADER	01230ntm a22003137u 4500
001	zp25584
041			\|a cze
100	1		\|a Pernická, Lenka \|4 dis
245	1	0	\|a Aplikace stres-testu v analýze textury u sýrů eidamského typu
246			\|a Application of Stress-Test in Texture Analysis of Edam-Type Cheese
260			\|c 2012
300			\|a 86 s
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a sýr eidamského typu
653			\|a kompresní testy
653			\|a Pelegův model
653			\|a Edam cheese type
653			\|a compression tests
653			\|a Peleg's model
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Buňka, František \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/21847 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB