Výroba cereálního pečiva a jeho význam ve výživě člověka

• Main Author: Němcová, Lenka (Dissertant)
• Other Authors: Rumíšková, Marie (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2014
• Subjects: pšenice; ječmen; žito; lepek; wheat; barley; rye; gluten; bakalářská práce
• Physical Description: 55 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie a řízení v gastronomii; Studijní obor: Technology and Management in Gastronomy; Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení