Staff View: Srovnání parametrů pečiva vyrobeného z vybraných pseudocereálií a netradičních obilovin

Srovnání parametrů pečiva vyrobeného z vybraných pseudocereálií a netradičních obilovin

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Petrjanošová, Alena (Dissertant)
Other Authors:	Dvořáková, Petra (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2012
Subjects:	Klíčová slova: pseudocereálie netradiční obiloviny pekařský pokus texturometr Keywords: pseudocereals non-traditional cereals baking test diplomová práce
Physical Description:	84 s., obrazové přílohy 9 s.


LEADER	01410ntm a22003377u 4500
001	zp25568
041			\|a cze
100	1		\|a Petrjanošová, Alena \|4 dis
245	1	0	\|a Srovnání parametrů pečiva vyrobeného z vybraných pseudocereálií a netradičních obilovin
246			\|a Comparison of Parameters of Bread Made from Selected Pseudecereals and Non-traditional Cereals
260			\|c 2012
300			\|a 84 s., obrazové přílohy 9 s.
500			\|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
500			\|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
500			\|a Ústav: Ústav analýzy a chemie potravin
500			\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
500			\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
506			\|a Bez omezení
653			\|a Klíčová slova: pseudocereálie
653			\|a netradiční obiloviny
653			\|a pekařský pokus
653			\|a texturometr
653			\|a Keywords: pseudocereals
653			\|a non-traditional cereals
653			\|a baking test
653			\|a texturometr
655		4	\|a diplomová práce
700	1		\|a Dvořáková, Petra \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická \|4 dgg
710	2		\|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology \|4 dgg
856	4	0	\|u http://hdl.handle.net/10563/21732 \|y Plný text v Digitální knihovně UTB