|
|
|
|
| LEADER |
00000ntm a22000007u 4500 |
| 001 |
zp25536 |
| 041 |
|
|
|a cze
|
| 100 |
1 |
|
|a Slaměníková, Hana
|4 dis
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Extenzografické vlastnosti bezlepkových těst
|
| 246 |
|
|
|a Extensographic Properties of Gluten-free Doughs
|
| 260 |
|
|
|c 2012
|
| 300 |
|
|
|a 81 s. (15 393 znaků)
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
|
| 500 |
|
|
|a Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production
|
| 500 |
|
|
|a Ústav: Ústav technologie potravin
|
| 500 |
|
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|
| 500 |
|
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|
| 506 |
|
|
|a Bez omezení
|
| 653 |
|
|
|a kukuřičná mouka
|
| 653 |
|
|
|a pohanková mouka
|
| 653 |
|
|
|a reologie
|
| 653 |
|
|
|a hydrokoloidy
|
| 653 |
|
|
|a xantanová guma
|
| 653 |
|
|
|a alginát sodný
|
| 653 |
|
|
|a maize flour
|
| 653 |
|
|
|a buckwheat flour
|
| 653 |
|
|
|a rheology
|
| 653 |
|
|
|a hydrocolloids
|
| 653 |
|
|
|a xanthan gum
|
| 653 |
|
|
|a sodium alginate
|
| 655 |
|
4 |
|a diplomová práce
|
| 700 |
1 |
|
|a Dvořáková, Petra
|4 ths
|
| 710 |
2 |
|
|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická
|4 dgg
|
| 710 |
2 |
|
|a Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
|4 dgg
|
| 856 |
4 |
0 |
|u http://hdl.handle.net/10563/21822
|y Plný text v Digitální knihovně UTB
|
