Využití metody TGGE pro studium vybraných bakterií mléčného kvašení

• Main Author: Sobel, Richard (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Published: 2012
• Subjects: bakterie mléčného kvašení; sýr Eidam; zrání sýrů; gelová elektroforéza v teplotním gradientu; deoxyribonukleová kyselina; polymerázová řetězová reakce; Lactic Acid Bacteria; Cheese Edam; cheese ripening; Temperature Gradient Gel Electrophoresis; Deoxyribonucleic acid; Polymerase chain reaction; diplomová práce
• Physical Description: 82 s.
• Item Description: Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin; Studijní obor: Technology, Hygiene and Economics of Food Production; Ústav: Ústav technologie potravin; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická; Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology
• Access: Bez omezení